Royal Wedding Lunch ～ 黒ごまドレッシング ～

ロイヤルウェディングのハイライトまで見たので朝食もランチもすこぶる簡単に。料理より、TVでした。

今日のメニューは、イギリスですからサンドイッチ！（バターをぬったパンにハムとゴーダチーズをのせただけのもの）とクレソンとトマトのサラダ。これに黒ゴマドレッシングをかけてタップリいただきました。

このゴマドレッシングですがクックパッドのこのドレッシングをアレンジして作りました。ママがインドの食材店から沢山の黒ゴマを買ってきてくれたのはいいのですが、炒られてないのでゴマをゆっくり炒るところからはじめました。

【材料】　約７００CC分

• 黒ゴマ　５０グラム
• たまねぎ　半分
• りんご　半分
• 人参　半分
• ニンニク　一かけ
• サラダオイル　３００CC　
• 水　少々　（２０CC－５０CC）
• 醤油　１００CC
• 砂糖　５０グラム　（りんごで調節しても良いです）

【作り方】
材料を小さく切って、ブレンダーまたはミキサーに上記全てを入れ、よく混ぜる。滑らかになったら器に入れ、保存。早めにお召し上がりください。

【使い方】
生野菜、温野菜、バンバンジーだれとして、豆腐にかけたり色々試して見てくださいね。

☆★★☆

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これ作ったらもう市販のゴマだれは必要なし！経済的で無添加！素敵でしょ？

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Gujarati 式 冠婚葬祭メニュー

私の義両親はインドのグジャラート州の出身です。グジャラート州の人はベジタリアンが多く、冠婚葬祭メニューはベジタリアン（精進料理）です。

これは昨日出席したお向かいさんの娘の結婚式で出されたビュッフェ式ランチの盛り合わせです。結婚式もお葬式も内容は変わりありません。

【メニュー】手前から時計回りに

• 【手前右側】　豆カレー
• チックピー（ひよこ豆）とジャガイモのカレー（定番）
• 人参のピクルス
• 【黒いのは下に黄色い】ドックラ　という蒸しパン（甘くない）の上にコリアンダーソースをかけたもの
• 【丸い団子のようなもの】お菓子
• 【黄色いもの】バジャ　（インドの天ぷら）この日はポテト、オクラ
• 付け合せサラダ
• プリ（小さなチャパティを油で揚げたもの）
• ピラフライス
• 【真ん中のカラフルなの】スナック菓子。これをかじりながら食事する。
• 【チックピーとジャガイモのカレーと人参ピクルスとスナック菓子の真ん中にある丸いもの】インドのコロッケ？　カレー味の潰したポテトにスパイスを加えて、衣をつけたあげたもの。
• 【ここには載っていませんが】ピラフライス（軽く炒めたご飯）の上にヨーグルトから作ったカディを味噌汁感覚でかけて食べます。

【飲み物】グジャラティのパーティでは最近でこそ変わってきたようですが一切お酒をのみませんでした。昨日もお酒は用意されていませんでしたので、代わりの定番の飲み物。

• チャス（ヨーグルトの飲み物・甘くない）
• ラッシー（ヨーグルトの飲み物・チャスが塩味としたらラッシーは砂糖入りといったところ）
• ソフトドリンク

こんな感じです。肉好きのインド人友達が私たちの結婚式に招待したら『ノンベジメニューがないと行かない』と言ったほどグジャラティの結婚式はベジタリアン料理・禁酒メニューが多いみたいです。それにしてもベジタリアンだったら本当に来なかったのかな・・・。

サラダうどん

今日のロンドンは暑いです。こういう日は食欲もあまりありませんいつも通りもりもりあり、ランチは『サラダうどん』にしてみました。

作り方はいたって簡単。

【材料】

• 稲庭うどん・・・一人分　←麺なら何でも良いです。
• トマト・・・１個　スライスします。
• たまねぎ・・・１/２個。薄くスライスして冷水にさらします。
• ワカメまたはサラダこんぶ・・・お好みで。
• ツナ・・・１/２缶　なくても良いです。
• 麺つゆ・・・適量
• わさび・・・少々

【作り方】　書くほどでもありませんが。

1. うどんをゆでている間に器に麺つゆを入れ、分量の水で割っておく。私の場合、冷たいのがよかったので水の量を減らし、氷数個入れておきました。トマトはスライス、たまねぎもスライスして水にさらし、辛味を和らげます。ツナ缶も開けておきましょう。
2. うどんがよい硬さになったらざるにとり、冷水でごしごし洗い引き締めます。それを麺つゆを入れた器に入れる。
3. うどんの上に好きなようにトッピング。食べる前にわさびをといて食べましょう。

☆☆☆☆

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あっさり家庭料理です。

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あおぞら食堂です。

このブログをどうしようか悩んでいましたが、私が好きな料理、美味しいものをつづって行こうと思いました。

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では開店いたします。